Manuels d'inspection du poisson

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Voici l'index principal des différents Manuels d'inspection utilisés dans le cadre du Programme d'inspection du poisson. Le site est mis à jour lorsque les manuels sont modifiés. Un avis d'affichage pour des nouvelles mises à jour peut être envoyé par courriel pour chaque manuel.

Manuels d'inspection

• Manuel de défauts de boîtes métalliques  
• Manuel de défauts dans les sachets souples stérilisables en autoclaves
• Manuel d'inspection des installations
• Manuel d'inspection des produits du poisson - politiques et procédures
• Manuel des normes et des méthodes des produits du poisson
• Programme canadienne de contrôle de la salubrité des mollusques - Manuel des opérations

Matériel de référence

• Guide des additifs autorisés dans le poisson et dans les produits du poisson
• Guide d'étiquetage et de publicité sur les aliments - Poisson et produits du poisson
• Liste des noms communs acceptables au Canada pour les espèces de poissons et de fruits de mer
• Protocole d'inspection visuelle